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Composición Química de los Cereales



Composición Química de los Cereales


La tecnología ahora permite a los proveedores cosechar, conservar y distribuir en un corto período de tiempo, por lo que una increíble variedad de alimentos ahora puede estar disponible en todo el mundo y durante todo el año. En consecuencia, la calidad de los alimentos, la satisfacción del consumidor y las regulaciones gubernamentales son factores que deben tenerse en cuenta al producir alimentos.


Los alimentos que comemos pueden contener sustancias químicas potencialmente dañinas, algunas de origen natural, otras como contaminantes absorbidos del suelo y el agua. Probar estos productos de uso final es fundamental para la seguridad y estabilidad de los alimentos.


AXIO Proficiency Testing se enorgullece de operar el Esquema de calidad en química alimentaria (QFCS). El esquema está específicamente diseñado para promover la calidad y la comparabilidad en la medición de una variedad de analitos en productos alimenticios.

Matrices

Analitos

Productos de cereales

  • Harina

  • Pan

  • Torta

  • Galletas

Análisis nutricional:

  • Energía

  • Grasa

  • Carbohidrato

  • Azúcares totales

  • Fibra dietética total

  • Proteína

  • Sal

  • Sodio

  • Ceniza

  • Acidez

  • Humedad

  • Cloruro

  • Calcio

  • Fosfato

  • Magnesio

  • Potasio

  • Cinc

  • Hierro

  • Lactosa (nivel bajo)


Vitaminas:

  • Vitamina A

  • Vitamina B1 (tiamina)

  • Vitamina B2 (riboflavina)

  • Vitamina B3 (niacina)

  • Vitamina B5(Ácido pantoténico)

  • Vitamina B6

  • Vitamina B9 (ácido fólico)

  • Vitamina B12

  • Vitamina C

  • Vitamina D

Metales:

  • Arsénico Total

  • Arsénico inorgánico

  • Arsénico Inorgánico Total

  • Arsénico III

  • Arsénico IV

  • Cadmio

  • Plomo

  • Mercurio


Alérgenos:

  • Gluten

  • Huevo

  • Almendra

  • Soja

Micotoxinas:

  • Aflatoxinas B1

  • Aflatoxinas B2

  • Aflatoxinas G1

  • Aflatoxinas G2

  • Aflatoxinas Totales

  • Acratoxina A

  • Zearalenona

Pesticidas:

  • Glifosato

  • AMPA

  • Fungicidas

  • Herbicidas

  • Organoclorados

  • Organofosforados

  • Piretroides sintéticos

  • Triazinas.


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