Composición Química de los Condimentos, Hierbas y Especies

Composición Química de los Condimentos, Hierbas y Especies

La tecnología ahora permite a los proveedores cosechar, conservar y distribuir en un corto período de tiempo, por lo que una increíble variedad de alimentos ahora puede estar disponible en todo el mundo y durante todo el año. En consecuencia, la calidad de los alimentos, la satisfacción del consumidor y las regulaciones gubernamentales son factores que deben tenerse en cuenta al producir alimentos.

Los alimentos que comemos pueden contener sustancias químicas potencialmente dañinas, algunas de origen natural, otras como contaminantes absorbidos del suelo y el agua. Probar estos productos de uso final es fundamental para la seguridad y estabilidad de los alimentos.

AXIO Proficiency Testing se enorgullece de operar el Esquema de calidad en química alimentaria (QFCS). El esquema está específicamente diseñado para promover la calidad y la comparabilidad en la medición de una variedad de analitos en productos alimenticios.

Matrices	Analitos
Condimentos Hierbas Especias	Análisis nutricional: Energía Grasa Grasas Saturadas Carbohidratos Azúcares Totales Proteínas Sal Fibra Dietética Total Sólidos Solubles pH Acidez Total Densidad Extracto Seco Total Acidez Volátil Ácido Cítrico Número de Formol Ácidos grasos trans totales Sodio pH	Análisis nutricional: Colesterol Humedad Cenizas Totales Fibra Bruta Índice Insoluble Aceite Volatil Contenido de Piperina Ácido de Ceniza Insoluble Pureza Sulfato Yodo Calcio Ferrocianuro Capsaicina Dihidrocapsaicina Nordihidrocapsaicina Unidad de calor	Metales: Magnesio Arsénico Total Plomo Cadmio Mercurio Cobre Autenticidad: Confirmación de Autenticidad Vainillina. Micotoxinas: Aflatoxinas B1 Aflatoxinas B2 Aflatoxinas G1 Aflatoxinas G2 Aflatoxinas Totales.