El consumo mundial de carne y pescado en la dieta humana ha aumentado rápidamente, ya que el proceso de fabricación trata de satisfacer la demanda, lo que inevitablemente genera una gran cantidad de problemas. Los clientes exigen que los productos sean auténticos y estén libres de contaminación tanto por fraude deliberado como por contaminación cruzada accidental durante el procesamiento. Para proteger a los consumidores, esta industria está altamente regulada. El Reglamento de la UE 882/2004 exige que los laboratorios de control oficiales estén acreditados según ISO/IEC 17025 y utilicen medios externos para monitorear el desempeño, como pruebas de competencia.
AXIO Proficiency Testing entiende la importancia de los laboratorios responsables de análisis en este sector para hacerlo bien. Es por eso que estamos orgullosos de operar nuestro Esquema de Calidad en Carne y Pescado (QMAS). El esquema está destinado a químicos y microbiólogos que trabajan o brindan servicios analíticos a las industrias de procesamiento de carne, pescado y mariscos.